简单的鳕鱼皮卡塔(美味又简单的鳕鱼食谱)

简单的鳕鱼皮卡塔(美味又简单的鳕鱼食谱)


 

原料

 

  • 1磅鳕鱼片
  • 1/3杯杏仁粉
  • 1/2茶匙盐
  • 2-3汤匙特级初榨橄榄油
  • 2汤匙葡萄籽油,分开
  • 3/4杯鸡汤
  • 3汤匙柠檬汁
  • 1/4杯刺山柑,沥干
  • 2汤匙新鲜欧芹,切碎

 

 

方向

 

  1. 在一个浅碗里搅拌杏仁粉和盐。把鱼冲洗干净,用纸巾拍干。用杏仁粉混合物把鱼捞出来涂上。
  2. 用中高温加热足够的橄榄油和一汤匙葡萄籽油,使其在大平底锅的底部涂上一层。分批工作,加入鳕鱼,每边煮 2-3 分钟至棕色。移到盘子里,放在一边。
  3. 将鸡汤、柠檬汁和刺山柑加入同一个平底锅中,将底部的褐色部分刮掉。煨一下,使酱汁减少近一半。从火中取出,加入剩余的一汤匙葡萄籽油搅拌。
  4. 食用时,将鳕鱼分装在盘子上,淋上酱汁,撒上欧芹。

 

份量

 

份量/食谱 : 4

 

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