Allulose Keto 是友好的吗？

食品公司最近通过创造创新的、对酮类友好的食品和零食来利用酮类饮食的流行。

 

为了使这些物品对酮友好，许多制造商使用一种称为阿洛酮糖的糖替代品。

 

不过，您可能想知道阿洛酮糖是否可以帮助您维持酮症，即您的身体主要燃烧脂肪作为燃料而不是碳水化合物的过程。您可能还想知道它是否安全。

 

这篇文章仔细研究了阿洛酮糖，以解释它是否真的对酮类友好。

 

什么是阿洛酮糖？

 

Allulose 是一种天然存在于某些水果中的甜味剂（1)。

 

阿洛酮糖通常被称为“稀有糖”，因为它仅少量天然存在于几种食物中，包括菠萝蜜、无花果和葡萄干。

 

它与果糖（一种简单的糖）具有相同的化学式，但其分子排列方式不同。因此，您的身体代谢阿洛酮糖的方式与代谢果糖和其他糖的方式不同（1)。

 

它不会像其他糖类那样被吸收和代谢，从而导致血糖​​升高并提供能量（卡路里），而是通过您的身体并最终通过尿液和粪便排出体外。

 

克对克，阿洛酮糖的热量比蔗糖或食糖少约 90%，甜味约 70%（1)。

 

这些品质使阿洛酮糖成为糖的绝佳低热量替代品。

 

它的甜度和卡路里含量（每克 0.2-0.4 卡路里）与许多糖醇相似，包括赤藓糖醇、山梨糖醇和甘露糖醇（2)。

 

今天，大多数阿洛酮糖都是通过酶促工艺将玉米、甜菜和其他蔬菜中的果糖转化为阿洛酮糖进行大规模生产的。（3)。

 

概括: 阿洛酮糖——一种天然存在于少数食物中的糖——只含有糖卡路里的一小部分，但几乎和糖一样甜。

 

Allulose 对酮类友好

 

因为阿洛酮糖在很大程度上未代谢通过您的身体，所以它不会增加您的血糖或胰岛素水平。

 

事实上，阿洛酮糖已被证明可以适度改善糖尿病患者和非糖尿病患者的血糖和胰岛素调节。（4)。

 

因此，它非常适合生酮饮食，以及那些寻求控制糖尿病或减肥的人。食品制造商青睐阿洛酮糖作为糖的替代品，用于生产对酮类友好的产品，从蛋白质棒到冷冻乳制品甜点再到糖浆。

 

您也可以批量购买阿洛酮糖。它在许多食谱中就像糖一样，可以添加到咖啡或茶等饮料中。

 

当用阿洛酮糖代替糖时，您需要的阿洛酮糖比配方中要求的糖多 30%。换句话说，每 1 茶匙（4 克）的糖应该被 1 1/3 茶匙（5.5 克）的阿洛酮糖代替。

 

然而，阿洛酮糖相当昂贵，每盎司的成本是糖的 5-7 倍。

 

为了降低成本，许多食品制造商将阿洛酮糖与其他天然、低热量、对酮类友好的糖替代品（如罗汉果和甜叶菊）以及人工甜味剂（如三氯蔗糖和阿斯巴甜）结合使用。

 

由于罗汉果和甜叶菊的甜度是糖的 100-400 倍，因此当同时使用这些甜味剂时，需要更少的阿洛酮糖来达到所需的甜度水平（5)。

 

概括: Allulose 不会影响您的血糖或胰岛素水平，使其成为糖的一种对酮类有益的替代品。它很容易用于烘焙和食品制造，因为它的行为类似于糖。

 

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阿洛酮糖有副作用吗？

 

随着甜味剂（无论是天然的还是人造的）的安全性不断受到审查，您可能想知道阿洛酮糖是否有任何副作用。

 

美国食品和药物管理局 (FDA) 认为这种添加剂在食品中使用是安全的 (1)。

 

人体研究已经使用了多达 10 克剂量的阿洛酮糖，而没有直接将其与任何负面副作用联系起来（6, 7)。

 

然而，一项研究将单剂量 0.23 克/磅（0.5 克/千克）体重和每日摄入 0.45 克/磅（1 克/千克）体重的阿洛酮糖与腹泻、腹胀、恶心、头痛联系起来和胃痛（8)。

 

为避免这些影响，研究人员建议最大单剂量为每磅体重 0.18 克（每公斤 0.4 克），每日最大摄入量为每磅体重 0.41 克（每公斤 0.9 克）。（8)。

 

对于一个 150 磅（68 公斤）的人来说，这相当于单次最大剂量 27 克或每日总剂量 61 克——或分别约为 2 汤匙和 5 汤匙。

 

概括: 摄入过多的阿洛酮糖可能会导致胃痛、腹泻和腹胀，以及其他令人不适的副作用。

 

长话短说

 

阿洛酮糖是一种天然糖，其分子式与果糖相同。

 

然而，与果糖和其他糖不同，阿洛酮糖不会提高您的血糖或胰岛素水平，使其对酮类有益。

 

虽然阿洛酮糖通常具有良好的耐受性，但如果大量食用可能会导致胃部问题。